凈化工程的出現解決了生產環境可能被污染的狀況，為產品的質量提供了有力的保障。
凈化工程一般包括潔凈區、準潔凈區和輔助區三部分。平面布置可以有以下幾種方式：
外廊環繞式：外廊可以有窗和無窗，兼作參觀和放置一些設備用，有的在外廊內設值班采暖。外窗必須是雙層密封窗。
內廊式：凈化工程設在外圍，而走廊設在內部，這種走廊的潔凈度級別一般都較高，甚至和凈化工程同級。
兩端式：潔凈區設在一邊，另一邊設準潔凈和輔助用房。
核心式：為了節約用地、縮短管線，可以潔凈區為核心，上下左右被各種輔助用房和隱蔽管道的空間包圍起來，這種方式避開室外氣候對潔凈區的影響，減少了冷熱能耗，利于節能。
凈化工程主要有以下幾個要求：
1、食品廠凈化工程的建筑圍護結構和室內裝修，建議選用氣密性良好，在溫度和濕度等變化作用下變形小的建筑材料。車間的墻面內裝修當需附加構造骨架和保溫層時，應采用非燃燒體或難燃燒體，這樣有仿火的作用。
2、內墻壁和頂棚的表面，應符合平整、光滑、不起灰、避-免眩光、便于除塵等要求；應減少凹凸面，陰-陽角做成圓角。車間內裝修宜采用干操作，如為抹灰時，應采用高及抹灰標準。
3、地面應符合平整、易除塵清洗、不易積聚靜電、避-免眩光、并有舒適感等要求。
4、門窗、墻壁、頂棚、地（樓）面的構造和施工縫隙，均應采取密封措施。
5、車間內的色彩宜淡雅柔和。
凈化工程選擇材料時需考慮的個性需求：
1、凈化工程內通常都需頻繁擦拭，除了用水擦拭還會用酒精、其它溶劑等擦拭，這些液體通常都有化學品性，會使一些材料表面變色、脫落，這就要求裝飾材料表面有耐化學品性。
2.凈化工程為了殺菌的需要，通常會安裝三氧O3發生器。O3（即臭氧）是一種強氧化氣體，會加速環境中物體是金屬的氧化銹蝕，也會使一般涂層表面由于氧化而褪色，變色。所以此類潔凈室要求其裝飾材料有好的耐氧化性，不會產生銹蝕。
